SEIZOENEN

Aardbeien

Lente - Aardbeienjam, aardbeien-rode bessenjam, bosvruchtenjam

De lentezon kan nog wel wat hulp gebruiken en daarom komen de aardbeien in dit seizoen uit de kas.

Puntpaprika's

Lente - Puntpaprika salsa (licht en extra pittig)

Puntpaprika's krijgen hun kleur en friszoete smaak in de kas, niet alleen door de lentezon.

Honing

Lente en Zomer - Verschillende producten

De honingoogst begint in de lente en eindigt in augustus. Na het vlijtige werk van de bijen komt de diverse bloemennectar samen en resulteert in het zoete goud waar we graag mee werken.

Frambozen

Zomer - Frambozenjam, bosvruchtenjam

Zodra de zomerzon begint te stralen, zijn frambozen klaar voor de oogst. Hun zoete, lichtzure smaak en zachte textuur zijn een heerlijke herinnering aan de warme dagen.

Kersen

Zomer - Kersenjam

In de zomer kleuren de bomen dieprood en vullen de manden zich met deze sappige vruchten. Hun zachte bite en rijke smaak maken kersen tot het symbool van een zorgeloze zomeravond.

Bramen

Zomer - Bramenjam, Kerstjam

Bramen zijn op hun best in de late zomer. Hun diepzwarte kleur en zoetzure smaak vangen de essentie van het seizoen, een laatste, zoete groet voordat de herfst aanbreekt.

Courgettes

Zomer - Courgette-tomatenchutney

Iedereen met een moestuin weet dat één plant de hele buurt kan voorzien van courgettes. Zo is ZoetZuur&Zout ooit begonnen; met een overschot aan courgettes en iemand die vroeg of wij daar iets lekkers mee konden maken.

Pruimen

Zomer - Pruimenjam en pruimenchutney

Als de zomer haar hoogtepunt bereikt, worden pruimen geoogst. Hun dieppaarse schil en zoete smaak zijn een ware ode aan de zonnige dagen.

Kroosjespruimen

Zomer - Kroojespruimenjam

Kroosjespruimen zijn kleine, goudgele pruimpjes die in de late zomer hun volle smaak krijgen. Hun zachte zoetheid en lichte bloemigheid maken ze tot een zeldzame lekkernij.

Tomaten

Zomer - Courgette-tomatenchutney

Als de zomer op zijn hoogtepunt is, zijn tomaten klaar om te oogsten. Hun sappige, zoete vlees en levendige rode kleur maken ze tot een icoon van dit warme, rijpe seizoen.

Bosvruchten

Zomer - Bosvruchtenjam

In de volle zomertijd laten de bosvruchten zich van hun beste kant zien. Hun volle smaak en rijke aroma’s brengen het beste van de natuur samen in één potje zomer.

Druiven

Zomer - Druivengelei met rode port

Terwijl de zomerzon begint te vervagen, staan druiven vol zoetigheid klaar om geoogst te worden. Deze vruchten symboliseren de vruchtbaarheid van dit warme seizoen.

Rode bessen

Zomer - Rodebessenjam

Rode bessen schitteren in de vroege zomer met hun fonkelende kleur en frisse smaak. Hun lichte zuurtje zorgt voor balans in zoete combinaties en maakt ze onmisbaar in de zomerse keuken.

Mosterdzaad

Late Zomer - Mosterd (verschillende soorten)

Mosterdzaad, geoogst in de late zomer, heeft een verrassend krachtige smaak voor zijn bescheiden grootte, een hint van de zonovergoten dagen die het heeft doorgebracht.

Peren

Herfst - Perenjam met rode port en perenhoning gelei

Als de zomer overgaat in de herfst, zijn peren op hun best. Hun sappige, zoete vruchtvlees en zachte schil maken ze tot een favoriete snack in dit seizoen. dit warme seizoen.

Mispels

Late Herfst - Mispelgelei met gember en kaneel

Misschien wel de meest onbekende vrucht in ons assortiment, de mispel. Deze vrucht is laat in het seizoen rijp. De zachte vol zoete smaak komt goed tot zijn recht bij zowel hartige als zoete gerechten.

Sinaasappels

Winter- Sinaasappelsiroop

Geoogst in de winter in Spanje, brengt deze vrucht kleur in de koudere maanden. Omdat deze gebruikt worden in de Bredase limoncello van de gebroeders Koreman hebben ze toch een lokaal karakter! .

Limoenen

Winter- Sinaasappelsiroop

De limoenen in deze siroop krijgen een tweede leven. Ze zijn afkomstig uit het restproduct van de Bredase limoncello van de gebroeders Koreman, zodat er niets van deze frisse vrucht verloren gaat!

Citroenen

Winter- Citroensiroop, citroen-limoensiroop

Terwijl het buiten koud en grijs is, brengt de citroen helderheid en frisheid. De winteroogst uit Zuid-Europa geeft deze vrucht haar levendige smaak en zonnige geur.